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　　[Linkleri görebilmek için üye olmalısınız. Üye olmak için tıklayınız...]又名白果，属于干果类，在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三 。白果的价值主要体现在食用和药用。 中国白果产量占世界总产量的90%，银杏叶、果是出口创汇的重要 产品，尤其是防治高血压、心脏病重要的医药原料，从银杏叶中提取 物可以“捍卫心脏，保护大脑”，特别是叶片的化学提取物达160 余种，其有效利用是当今世界最热门的话题，果是高级滋补保健品。 　　食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每 日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏 主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。 　　白果的药用主要体现在医药、农药和兽药3个方面。明代李时珍 曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经 逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳 痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症 ”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床。 银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。外种皮水溶性成分具 有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似。外 种皮醇类中间体对22种临床常见致病真菌的抑制有效率为81%。 0.1%的氢化白果酸抑制25种种临床致病真菌的有效率为92% 。此外，外种皮提取物对苹果炭疽病等11种植物病菌的抑制率达8 8%-100%。醇提取物对丝棉金尺蠖3天内防治率达100%，同时可 防治叶螨、桃蚜、二化螟等害虫。据《民间兽医本草》记载，银杏制 剂可治家畜劳伤吊鼻、肺痈咳喘、肺虚咳嗽、尿淋尿血、母畜白带等 症。山东牧畜医站研制的定喘汤，治疗鸡传染性喉气管炎，治愈率达 95%。　　银杏叶也具有重要的药用价值。到目前为止已知其化学 成分的银杏叶提取物多达160余种。主要有黄酮类、萜类、酚类、 生物碱、聚异戊烯、奎宁酸、亚油酸、蟒草酸、抗坏血 酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。中国科学院植物所等单位于60年代用 银杏叶研制出舒血宁针剂，经试验对冠心病、心绞痛、脑血管疾病有 一定的疗效。同时，银杏叶也可以作为农药使用。将1kg叶加水2 0kg，煮沸30分钟，然后泡2-3天，取其药液喷红蜘蛛、菜青虫防虫率达90%以上，而且无残留 。　　银杏及银杏叶被用于制作健康枕头，《枕头记》中记录：银杏 的种核俗称白果,品味甘美,营养丰富,医.食俱佳,也作药膳或入 药,银杏的叶子.种皮和树根均含有多种化学成分可入中药,精选三 龄以上银杏叶等名贵中草药配制成银杏叶健康枕.淡淡幽香,能改善 人体呼吸,提高睡眠质量,长期使用可以预防与治疗心血管疾病.防 止成年人因血管老化引起的高血压、脑中风、糖尿病等,可使成年人 尤其在中老年时期维持正常的心脏输出量以及正常的神经系统功能的 天然物质,使人尽可能保持正常的细胞生命周期。　　保健方面，用 银杏叶提取物配制的护肤、护发、等方面的产品达50余种。此外， 江苏大丰银杏基地有10公分以上2万株利用银杏叶研制的银杏叶饮 料、银杏桃果汁、银杏啤酒、银杏茶等保健品已在市场上流通，并取 得了良好效果。江苏省邳州市在银杏叶的种植和加工提取物（GBE ）生产方面处于全国先进行列。中国有成千上百个用银杏果叶机器提 取物为原料，研究开发保健食品，医药品、化妆品的科研、生产和教 学单位，银杏的产品琳琅满目，银杏的科学研究论文不计其数，银杏 的产值已在中国各银杏产区的国民经济中占有较大的比例，银杏的资 源和深加工产品市场在国内外竞争激烈。　　银杏的生态效益主要体 现在：从栽培角度上看，银杏属于果树一干果；属于林木一用材树种 、防护树种、抗病虫树种、长寿树种及耐污染树种。银杏适应能力强 ，是速生丰产林、农田防护林、护路林、护岸林、护滩林、护村林、 林粮间作及“四旁”绿化的理想树种。它不仅可以提供大量的优质木 材、叶子和种子，同时还可以净化空气、涵养水源、防风固沙、保持 水土、改善农田小气候，是一个良好的造林、绿化及观赏树种，对农 林种植结构调整、平原农区林业的发展有重要意义。 银杏木材优质，价格昂贵，素有“银香木”或“银木”之称。银杏木 材质具光泽、纹理直、结构细、易加工、不翘裂、耐腐性强、易着漆 、掘钉力小，并有特殊的药香味，抗蛀性强。银杏木除可制作雕刻匾 及木鱼等工艺品，也可制作成立橱、书桌等高级家具。银杏木具共鸣 性、导音性和富弹性，是制作乐器的理想材料。可制作测绘器具、笔 杆等文化用品，也是制作棋盘、棋子、体育器材、印章及小工艺品的 上等木料。在工业生产上，银木最适宜制作X线机滤线板、纺织印染 滚、机模及脱胎漆器的木模、胶合板、砧板、木质电话等。　　银杏 具有良好的观赏价值，银杏夏天一片葱绿，秋天金黄可掬，给人以俊 俏雄奇、华贵典雅之感。因此古今中外均把银杏作为庭院、行道、园 林绿化的重要树种。　　注意事项　　银杏叶不能与茶叶和菊花一同 泡茶喝。 银杏内含有大量的银杏酸，银杏酸是含有毒性的，一般买来的叶子未 经过深加工和提取，里面的银杏酸含量高达3000-4000ppm，特别银杏酸是水溶性的，一泡水不但没有吃到里面 的银杏黄铜和银杏内脂等有效物质，反而效果是相反的 ，里面有毒！ 在药品方面，特别是医院用药的银杏制品里面允许略含10ppm的 银杏酸！

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